1、空杯法： 将
酒倒入酒杯中然后把酒倒出香而呛的是酒精勾兑酒，十
分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香
气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。
2、从
白酒的执行标准上判断粮食酒与酒精酒。GB\T10781-2006是
固态法白酒的执行标准，是
采用纯粹粮食为原料，用
曲经固态发酵生产的酒，也
就是老百姓常说的好酒。老
北味酒就是这个执行标准。 GB\T20822-2007是
固液结合法白酒的执行标准。即
白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。如;目
前市场销售的茅台型小烧酒，都是这个执行标准。GB\T20821-2007是
纯酒精酒的执行标准。
